Libyan Lentil Soup(Libyalainen linssikeitto)
Shorba Adas
Täyteläinen ja lohdullinen linssikeitto, joka on libyalaisen keittiön peruselintarvike. Se maustetaan usein juustokuminalla ja tarjoillaan sitruunan mehun kera.
🧂 Ainekset
- 300 g Punaiset linssit(huuhdeltuna)
- 1 medium Sipuli(hakkattuna)
- 2 medium Porkkanat(hakkattuna)
- 2 Sellerin varret(hakkattuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1.5 liters Kasvisliemi
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1.5 tsp Jauhettu juustokumina
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Kurkuma
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 Sitruuna(lohkoina, tarjoiluun)
- 2 tbsp Tuore persilja(hakkattuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hakkattu sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 8-10 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita huuhdellut punaiset linssit, jauhettu juustokumina, jauhettu korianteri ja kurkuma. Kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen mausteiden paahtamiseksi.
- 4
Kaada joukkoon kasvisliemi. Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia tai kunnes linssit ovat erittäin pehmeitä.
- 5
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 6
Saaaksi sileämmän keiton, voit käyttää sauvasekoitinta keiton osittaiseen tai täydelliseen soseuttamiseen. Vaihtoehtoisesti voit siirtää osan keitosta tavalliseen tehosekoittimeen ja soseuttaa ennen sen palauttamista kattilaan.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella hakkattavalla persiljalla ja sitruunalohkolla kyljessä puristettavaksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Punaiset linssit hajoavat helposti ja muodostavat luonnostaan paksun ja kermaisen keiton.
- ✓Älä unohda huuhdella linssejä epäpuhtauksien poistamiseksi.
- ✓Ripaus tuoretta sitruunamehua lopussa kirkastaa makuja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan pientä potkua.
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana syvemmän maun saamiseksi.
- Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa dippailtavaksi.